La carte

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MARDI

Salade méditéranéenne

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Steack de boeuf, sauce béarnaise

Pommes au four

MERCREDI

Velouté d’automne brisure de marrons

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Mijoté de poulet aux abricots secs

Semoule aux fèves

JEUDI

Salade d’endives au roquefort

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Sauté de porc minute au parfum d’Asie

Riz basmati

VENDREDI

Tarte à la courge et marrons

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Filet de truite à la niçoise

Pomme à l’anglaise

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.a venir…..

Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée au Vinaigre de Framboise

Saladine de petits lardons et oeuf poché

Cuisses de Grenouilles Fraîches à la Provençale

Soupe de Poissons de Roche et sa Rouille

Cassolette de champignons frais du moment aux herbes

Bisque d’écrevisses du Léman en croûte

Velouté de potiron et sa chantilly à la noisette

Foie Gras de Canard en Gelée au Poivre

Mousseline de truite fumé et son rafraîchi de tomates

Tartare de bar aux agrumes et sa saladine

Terrine de Pot-au Feu et sa sauce Gribiche

Salade mêlée

Nage de poissons en Bouillabaisse et son crouton à l’Aïoli

Filet de bar à l’unilatérale, sauce vierge, Pommes de Terre écrasées à
l’Huile d’olive

Pavé de sandre rôti, sauce genevoise, pommes de terre vitelotes

Filets de Perches frais du Lac Léman au Beurre, pommes allumettes

Filet de Bœuf Poêlé, Sauce Béarnaise ou Poivre, Pommes Allumettes

Jarret d’agneau braisé, petits légumes

Tartare de boeuf au couteau, pommes allumettes

Côte de veau , jus au thym, pomme Anna

Cuisse de canard confite à l’ancienne, pommes de terre rattes

Profiteroles au chocolat noir

Timbale de mousse caramel et éclats de meringue

Charlotte à la poire et marrons et coulis de griottes

Crème brulée à l’ancienne

Normandie aux pommes flambé au calvados

Truffé au chocolat noir et sa crème anglaise

Iles flottantes au caramel

Irish Coffee