La carte
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Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée au Vinaigre de Framboise
Saladine de petits lardons et oeuf poché
Cuisses de Grenouilles Fraîches à la Provençale
Soupe de Poissons de Roche et sa Rouille
Cassolette de champignons frais du moment aux herbes
Saladine de chèvre chaud, vinaigrette de betteraves
Spaghetti de courgettes à la provençale
Foie Gras de Canard en Gelée au Poivre
Mousseline de truite fumé et son coulis de poivrons doux
Tartare de bar aux agrumes et sa gelée de concombre
Terrine d’Aubergine et sa vinaigrette de tomates
Salade mêlée
Gaspacho Anadalou
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Panaché de Poissons en Bouillabaisse et son Aïoli, pommes Vapeur
Filet de bar à l’unilatérale, sauce vierge, Pommes de Terre écrasées à
l’Huile d’olive
Méli-mélo de thon aux graines de pavots et sésame, riz parfumé
Filets de Perches frais du Lac Léman au Beurre, pommes allumettes
Filet de Bœuf Poêlé, Sauce Béarnaise ou Poivre, Pommes Allumettes
Carré d’agneau aux senteurs de Provence, pommes de terre rattes
Tartare de boeuf au couteau, pommes allumettes
Côte de veau , jus au thym, pomme Anna
Profiteroles au chocolat noir
Panna cotta aux fruits rouges
Crème brulée à l’ancienne
Fraîcheur d’ananas au basilic et galce au gingembre
Truffé au chocolat noir et sa crème anglaise
Iles flottantes au caramel
Irish Coffee
Gaspacho Andalou
et ses petits croutons
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Cuisse de canard confite
à l’ancienne
Pommes de terre rattes
Petits légumes du moment
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Iles flottantes
au caramel
MARDI
Salade campagnarde
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Brochette de volaille à l’ananas, sauce aigre douce
Riz créole
MERCREDI
Rafraîchi de melon et coco au Porto
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Rôti de porc dans la grillade , sauce pruneau
Gnocchi à la romaine
JEUDI
Salade printanière
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Roasbeef, sauce tartare
Pommes chips
VENDREDI
Quiche Lorraine
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Méli-mélo mer et lac, sauce vin blanc
Pommes safranées
SAMEDI
Petit menu à 36 frs
