- Filets de perches au beurre-selon arrivage

- Rouget entier farci à la niçoise de légumes, vinaigrette tiède de tomates

- Dos de cabillaud rôti, crème de fèves, pommes de terre écrasées à l’huile d’olives

- Filet de St Pierre en croûte de gingembre à l’huile de ciboulette

- « Vol au vent » de brochet et écrevisses du Lac Léman, sabayon de crustacées, perle de légumes